YUMURTALI PİZZA
 Gereçler:
1 Adet pizza hamuru
4-5 Dal maydonoz
1 Adet çarliston biber
1 Çorba kaşığı zeytin yağı.
1 Çorba kaşığı ketçap
 
2-3 Adet mantar
1 Adet kırmızı biber
4 Adet yumurta
5-6 Adet siyah zeytin
1 Adet sosis
Tuz
 Yapılışı:

Bütün sebzeleri yıkayıp temizleyin.İri parçalara bölüp biberleri,mantarı,zeytini ve maydonozu kıyın.Fırını 180 dereceye getirin.Fırın tepsisine bir yağlı kağıt serip hamuru üzerine yerleştirin.Bir tavada zeytin yağını ısıtıp sebzeleri 4-5 dakika soteleyin.Tuz serip ocaktan alın.Pizza hamururnun üzerine ketcabı sürüp sebzeli karışımı yayın.Sossisi dilimleyip üzerine serpiştirin.Kaşığın ucuyla pizzanın üstünde malzemede 4 çukur açıp her birine birer yumurta sarısını dağıtmadan kırın.Sıcak fırına verip 15 dakika pişirin.Pizayı dilimliyip sıcak olarak servis yapın.

FLAMENKO USULÜ YUMURTA
 Gereçler:
• ¼ su bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 1 adet haşlanmış, küp kesilmiş iri patates
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 125 gr daha jambon
• 4 adet küp doğranmış domates (konserve de olabilir)
• 125 gr ince halka doğranmış sucuk
• 1/3 su bardağı bezelye
• 1/3 su bardağı ince kesilmiş taze fasulye
• Tuz, karabiber
• 4 yumurta • İnce kıyılmış maydanoz
 Yapılışı:

Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. Yağı güveçte veya tavada ısıtın. Patatesleri ilave edip kızartın. Soğanları ekleyin ve birkaç dakika patatelerle beraber sote edin. Daha sonra jambonu ekleyerek bir kaç dakika daha sote edin. Son olarak domatesleri ekleyerek 5 dakika daha ateşte tutun. Bu karışıma sucuk, bezelye ve fasulyeleri ekleyin. Pişirme kabının ağzı kapalı olarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen harcı fırına dayanıklı bir kaba veya porsiyonluk kaplara boşaltın ve yumurtaları eşit dağılacak şekilde kabın (veya kapların) üstüne kırın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Flamenko usulü yumurtaları üstlerine kıyılmış maydonoz serperek servis yapın.

FIRINDA SOĞANLI YUMURTA
 Gereçler:
6 Yumurta
• 2 Su Bardağı Süt
• 1.5 Kahve Fincanı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 2 Yemek Kaşığı Krema
• 2 Soğan
• Tuz
• Karabiber
• Toz Müskat
 Yapılışı:

Yumurtaları soğuk su dolu derin bir kaba yerleştirip katı şekilde pişirin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ekleyerek kısık ateşte çevirin. Sütü yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ilave edin. Pütürsüz bir beşamel sos elde edinceye kadar, sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve müskat ekleyip ateşten alın. Yumurtaları soğutup kabuklarını soyun ve yuvarlak dilimleyin. Soğanları ince halkalar şeklinde kesin. Kalan tereyağını eritip soğanları pembeleştirin. Hazırladığınız beşamel sosu ekleyin. İçine yumurta dilimleri ilave edin. Yayvan bir fırın kalıbını yağlayın. Yumurta dilimlerini soslu olarak fırın kalıbına dizin. Kalan sosu üzerine dökün. Önceden kızdırılmış orta ısılı fırında 6 dakika kızartın. Not: Müskat, diğer adıyla hint cevizi, toz veya tane olarak satılır. Tane satın alırsanız kabuğunu ince bir rende ile rendeleyebilirsiniz. Toz olarak almanız aroma açısından daha etkilidir.

YUVARLANMIŞ OMLET
 Gereçler:
• 8 adet yumurta
• 2 -3 yemek kaşığı süt
• Tuz ve karabiber
• 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
• Yarım acı biber
• 2 diş sarımsak
• 110-170 gr. arası keçi peyniri
• 3 yemek kaşığı dereotu
• 3 yemek kaşığı kişniş otu
• Krema (Tercihe bağlı, servis yaparken)
 Yapılışı:

2 adet yumurtayı biraz sütle karıştırarak, dört adet ayrı omlet yapın. Baharatı ekleyin. Bir iki kaşık zeytin yağını omlet tavasına döküp, orta ateşte kızdırın, ancak yağ çabuk kızdırılmamalıdır. Gereken miktardaki çırpılmış yumurtayı tavaya döküp, orta ateşte pişirin. Her iki tarafını da çevirip, yumurtaların kıvama gelmesini bekleyin. Acı biber, sarımsak, keçi peyniri, dereotu ve kişniş otunu ekleyip, omleti çevirin ve kapağını kapatın. Omleti tavadan alıp sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine krema da ilave edebilirsiniz.

FLAMENKO USULÜ YUMURTA
 Gereçler:
• Patates
• Soğan
• Sıvıyağ
• Tuz
• Kara biber
• Kekik
• Yumurta
• Kırmızı biber
 Yapılışı:

Patatesleri yıka, haşla, soy, rendele. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 40 santimetre çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağ ve soğanı tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika öldür, ocağı kapat. Patates, 1 1/2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kekiği soğana ekle, karıştır, tepsiye düzgünce yay, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk aç. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra oyuklara koy, üzerlerine kırmızı biberi ve kalan tuzu serp. 0nceden kızdırılmış, orta sıcaklıkta ki fırında 10 dakika kadar üzeri kapalı, 5 dakika kadar da açık olarak pişir

FRANSIZ USULÜ OMLET
 Gereçler:
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
 
 Yapılışı:

Yumurtaları iyice çırpıp, tuz ve karabiberi ilave ediniz. Maydanoz yaprakları ve suyu da ekladikten sonra, önceden tereyağını eritmiş olduğunuz tavaya dökünüz. Yumurtayı tavaya dökmeye, tavanın çevresinden merkezine doğru başlayınız. Omlet pişirirken, kaşık yardımıyla birkaç kez karıştırınız. Omletin her iki tarfını da iyice pişirdikten sonra, ortadan ikiye katlayarak, önceden ısıtılmış servis kabında servis yapınız

SUCUKLU YUMURTA
 Gereçler:
istenilen kadar yağ
1 kangal sucuk
2 yumurta
tuz
kekik
 
yağlanmış tava
çatal
sucuk
yumurta
 Yapılışı:
önce istenilen kadar yağ koyulabilir.sonra sucuklar ince ince kesilir sonra tavaya sucuk koyulurbiraz kızartılır sucuk kızarırken 2 yumurayı tavanın içine dökün sonra hemen tuz koyun ve kekik koyun sonra pişirin tavadaki sucuklu yumurtayıhavaya atıp tutun altı yanmıcak
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 fırının ateşini çok açın tavayı kaldırıp sucuklu yumurtayı atın tutun altı yanmasın.
İSPANYOL OMLETİ
 Gereçler:
3 adet patates, 1 kuru soğan,2 domates taze soğan 3 yumurta tuz,karabiber,1 tablet etsu pulbiber 250 gr tereyağı
 Yapılışı:
yağı tavada eritin, patatesleri soyun ve dörde bölün böldüğünüz patatesleri tekrar uzununa ikiye bölün ve ince ince üçgen şeklinde doğrayın.doğradığınız patatesleri tavaya atın dibi tutmayacak şekilde tahta kaşıkla arada bir karıştırın.soğanı ikiye bölün ve jülyan doğrayıp ilave edin.birkere daha harmanlayın. sonra domateslerin kabuklarını soyun ve dörde bölün sulu kısımları alın ince ince kıyın ve ilave edin. Malzeme pişince taze soğanın yeşil kısımlarını doğrayın onlarıda ilave edin. patetesler iyice pişince 3 yumurtayı çırpın içine toz etsu ve baharatları ilave edin ve pişen malzemenin üzerine gezdirin. yumurtalar pişince ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın AFİYET OLSUN
 Servis Önerileri:
 Malzeme pişerken tahta kaşıkla karıştırmayıp tavayı savurarak ve malzemenin ters dönmesini sağlanırsa patatesler erimeden ve dağılmadan daha güzel pişer
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 sürekli karıştırılmassa yemeğin altının biraz kızarması daha lezzetli olmasını sağlar,servis yaparken altının kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis yapılır
NEFİS MENEMEN
 Gereçler:
4 adet yumurta
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
3 adet domates
bir miktar kıyma
yağ
tuz
tava
ocak

 
 Yapılışı:
İlk önce tavaya bir miktar yağ koyulur.Yağ ısınırken içerisine bir miktar tuz koyulur.Yağ ısındıktan sonra içerisine önceden hazırladığımız ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.Soğanlar iyice pembeleştikten sonra bir miktar kıymayı ilave ediyoruz.Kıyma da iyice piştikten sonra sırasıyla biber ve domatesleri ilave ediyoruz.Tavadaki malzemeler iyice öldükten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz fakat içerisine kabuk kaçırmamaya özen göstermeliyiz. yumurta sarılarını akları pişinceye kadar kesinlikle dağıtmamalıyız zira işin püf noktası burasıdır.Akları piştikten sonra sarılarını patlatıp yalnızca üç-dört saniye ocağın üzerinde karıştırdıktan sonra ocağın üzerinden alıyoruz. Sarıları yemeğin kendi sıcaklığıyla pişecektir. Biraz daha karıştırdıktan sonra nefis menemenimiz servise hazır olacaktır.

Afiyet olsun
YOĞURTLU YUMURTA
 Gereçler:
6 yumurta
500 gr yogurt
5 diş sarımsak
bir kaşık sıvı yag
karabiber
kekik
kırmızı pul bıber
tuz
 Yapılışı:
Önce yumurtaları iyice harşlayın. Harşlanmış yumurtaları isteğe bağlı doğrayın. Yogurdun içine sarımsakları iyice ezip ekleyin. Yarım çay kaşığı karabiber biraz kekik ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın sonra yumurtanın üzerine ekleyin. Yağda kızartılmış pul biberleri üzerine dökün. Afiyet olsun!
 Servis Önerileri:
 Cam ve derin tabakta çok güzel görünüm sağlayabilirsiniz. Yumurtaları isterseniz halka veya dilim şeklinde doğrayarak güzel görünüm sağlayabilirsiniz! Zevkinize kalmış.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 Antalya yemeği
KIBRIS TATLISI
 Gereçler:
3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 su bardağına yakın ceviz
9 tane etimek
2 corba kaşığı şeker
vanilya,kabartma tozu
şerbeti
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
3 dakika kaynatın
krema için muzlu puding ve süt
 Yapılışı:
malzemeri karıştıp kare borcama dökün 175 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin sıcakken üstüne şerbetini dökün o cekerken diğer yandan pudungi hazırlayıp üstüne yayın afiyet olsun
UNLU YUMURTA
 Gereçler:
ARAÇLAR
1 adet yemek kaşığı
1 adet kase
küçük boy tava
 
GEREÇLER
2/3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı paket yağ
 
 Yapılışı:
Kaseye bir çay bardağı unu ve

bir çay kaşığı tuzu dökün.Sonra yumurtaları kırarak kaseye ilave edin.Yemek kaşığı ile karıştırın.Tavanın altını yakarak bir yemek kaşığı paket yağı tavaya koyun ve erimesini bekleyin.Yağ eridikten sonra kaseyi tavaya boşaltın... A_F_İ_Y_E_T O_L_S_U_N...
AVCI BÖREĞİ
 Gereçler:
5 adet yufka
3 yumurta
1 paket kaleta unu
yarım kilo yağsız dana kıyması
bir adet rengelenmiş kuru soğan
bir tutam tuz
bi tutam karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ
 Yapılışı:
kıymayı tencerede iyice kavurun tane haline getirin.üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.üzerine karabiber ve tuzu ekleyin en sonda sıvı yağı ekleyerek iyice pişirin.daha sonra yufkaları ortadan ikiye katlayın ve her yufkadan beş tane üçgen çıkartın.bu üçgenlerin üstüne biraz hazırladığımız harcdan koyun ve sigara böreğini sarar gbi sarın.daha sonra üç adet yumurtayı bi tabağa kırın ve çırpın başka bir tabağada galeta ununu dökün.hazırlanan börekleri önce yumurtaya sonrada da galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış olan kızgın yağa atıp kızartın.
 Servis Önerileri:
 her bir tabağa 2 adet börek koyup tabağın kenarlarınada kıyılmış maydonozları serpebilirsiniz.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 çırpılmış yumurtaların içerisine biraz su eklerseniz börekleriniz daha çıtır çıtır olur.
PATATESLİ MENEMEN
 Gereçler:
3 adet orta büyüklükte patates
3-4 adet yeşil biber
1 adet domates
3 adet yumurta

 
sıvı yağ
tuz, karabiber
 Yapılışı:
Patetesleri soyup suda yıkayın daha sonra küp şeklinde doğrayın doğradığınız patetesleri suyun içinde bekletin ki sararmasın. Yağı tavada kızdırın içine yeşil biberleri atın bir iki dakika bekledikten sonra patatesleri süzerek tavaya ilave edin. Patetesler iyice kavrulsun. daha sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayıp ilave edin. Domatesler suyunu çekmeye yakın yumurtaları çırparak üzerine gezdirerek dökün ve tavanın kapağını kapatarak yumurta pişene kadar 2-3 dakika bekleyip altını kapatın. sıcak servis yapın tuzu ve karabiberi uygun bir anda ilave edin.

 
 Servis Önerileri:
 Ayranla muhteşem oluyor, arzuya göre sucuk ilavesi yapılabilir.
MENEMEN
 Gereçler:
3 Adet Yumurta
4 Adet Domates (Büyük Boy)
4-5 Diş Sarmısak
3 Adet Sivri Biber
3 Yemek Kaşığı sıvı yağ.
Yeteri kadar Tuz
 
 
 Yapılışı:
Tavada yağın kızmaya başlamasıyla doğradığınız biberi atın,bir kaç dakika öldürün.Ardından önce soyulup küpler halinde doğranan domatesleri tavaya sarmısaklar ile birlikte ekleyin.Domatesler de ölünceye kadar zaman zaman karıştırın.Bu esnada domateslerin sulu olup olmamalarından dolayı su

gerektiğinde daha önceden kaynatılmış ve halen sıcak olan suyu 1/2 veya 1 bardak kullanabilirsiniz.Yaklaşık 10 dakika sonra biraz sulu kalmak şartıyla yumurtaları kırın,karıştırmaya başlayın.1 Dakikadan fazla pişirmeyin. Afiyet olsun.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 Sarmısaklı menemeni beğeneceğinizden ve daha önceden yediklerinizden çok daha güzel olduğunu göreceksiniz.Ayrıca sizinki bu yanda gördüğünüz resminden çok daha güzel,lezzetli ve iştah açıcı olacak.Emin olun.
DOMATESLİ YUMURTA
 Gereçler:
2 tane orta boylu domates
2 yemek kaşığı zeytin yağı
3 yumurta

 
tuz
karabiber
kırmızı biber
 Yapılışı:
yağımızı tavada ısıtıyoruz ısıdıktan sonra domateslerimizi koyuyoruz. domateslerimiz suyunu çekinceye kadar pişiyor sonra tuz,karabiber ve kırmızı biberimizi katıp biraz daha pişiriyoruz.sonra yumurtamızı kırıp iyice karıştırıyoruz yumurtalar pişince ocağın altını kapatıyoruz.
BABİKO
 Gereçler:
UN , SÜT , TEREYAĞI , SU TUZ , YUMURTA , YOĞURT ,
 Yapılışı:
Un,yumurta,tuz,su ve süt ile normal kıvamda bir hamur hazırlanır.Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye konularak düzeltilir ve üzerine kaşık veya çatal ile şekil verilir.( baskı şeklinde )Yoğurt sürülerek hazırlanan hamur önceden 250 derecede ısıtılan fırında pişirilir.Sonrasında küçük parçalar halinde bölünen kömbe derin bir servis tabağına tepeleme şeklinde alınır.Sarmısaklı ayran ( koyu olacak ) bu kömbe üzerine dökülür.Not:ayran ılık olacak.Tereyağı bol ve iyice kızgın olacak şekilde ayranlı kömbe üzerine dökülerek servis yapılır.
 Servis Önerileri:
 Bu tarifim SİVAS yöresine ait bir yöresel yemektir.Tek bir servis içerisinde yenilir.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 YEMEĞİN DİĞER İSİMLERİ ;ZİRFET , BABİKO , SİR vbg isimler ile anılır.
YUMURTA ERÇİŞ
 Gereçler:
2 yumurta,
15.gr tereyağı,
tuz,
karabiber,
maydanoz,
dereotu,
nane
 Yapılışı:
yumurtalar bir kapta 2 dk.çırpılır daha sonra tuz,karbiber yedirilir. 5 dk.dinlendirilip kızgın tavaya tereyagına dökülür.3-4 dk.pişirilir. dfaha sonra üstü yeşillerle süüslenir.servis edilir.
 Servis Önerileri:
 maydanoz,nane,dereotu
TAVA DİBİ
 Gereçler:
1) 2 adet orta boy patates
2) 4 adet yumurta
3) yarim kangal sucuk
 
4) yarim demet maydonoz
5) 4 yemek kasigi un
6) 1 tatli kasigi tuz
 
 Yapılışı:
Patatesler rendelenir. 4 adet yumurta icine koyulur.Sucuklar kucuk kucuk dogranir.4 kasik un ve tuz ile derin bir kapta cirpilir.Karisim teflon tavada cok hafif sivi yag ile kizdirilir.Tek yuzu kizardiktan sonra diger yuzu cevrilir.Pistikten sonra genis bir tabaga alinip sicak servis yapilir.
 Servis Önerileri:
 sarimsakli yogurt ile servis yapilabilir
KURU BEZELYE OMLETİ
 Gereçler:
250 gr Amerikan Kuru Bezelye, 8 yumurta, 1 kırmızı yenibahar, 1 soğan, 2 hindi sosisi, 2 küçük patates, 50 gram mantar, tuz, yağ  
 Yapılışı:
Kuru bezelyeleri bir gün önceden ıslatın ve ertesi gün 20 dakika veya istenen kıvama gelinceye kadar tuzlu suda haşlayın ve bir kenarda bekletin. Soğanı ince ince dilimleyin ve bir tavada kızartın. Soğanlar yumuşamaya başlayınca ince şeritler halinde doğranmış yenibaharı ve kıyılmış mantarları ekleyin. Başka bir tavada yuvarlak doğranmış hindi sosisleri ve küp küp doğranmış patatesleri pembeleşinceye kadar pişirin.

Fazla yağı almak için sebzeleri süzün ve bunları patatesler, hindi sosisleri ve bezelyeyle iyice karıştırın. Yumurtaları çırpın: ayrı ayrı omlet yapmak için 2 yumurtayı veya porsiyon olarak sunulacak bir tek omlet için 8 yumurtayı birlikte çırpın. Biraz tuz ekleyin ve bunu sebzelerden oluşan karışıma dökün. İçininde tamamen pişmesi ve dışının kızarması için omleti kısık ateşte pişirin. Her iki yüzününde kızarması için omleti çevirin.
 Servis Önerileri:
 Hazırladığınız omleti soğuk veya sıcak olarak marul veya taze domates salatası ile servis edebilrsiniz. Afiyet olsun.
TÜRK USULÜ MELEMEN
 Gereçler:
100 gr Katı Yağ,
4 adet Yumurta,
Orta boy 1 Kuru Soğan,
4 adet Sivri Biber,
4 adet kabuğu soyulmuş Domates,
1/4 bağ ince doğranmış Maydanoz
1 yemek kaşığı Biber Salçası,
1 çay kaşığı tuz,
(İsteğe Bağlı Kıyma-Sosis-Sucuk-Pul Biber-Kekik)
 Yapılışı:
Katı yagı mümkünse teflon bir tavaya koyarak yanmayacak kadar eritiyoruz. Önceden ince ince doğranmış önce soğanları, sonra biberleri, sonra (kıymalı olacaksa kıymayı)salçasını, sonra domatesleri (sosis yada sucuklu olacaksa onları) koyup suyu azalıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra yumurtalarını kırıp hiç karıştırmadan 2 dk. daha tavanın ağzını kapatarak pişirdikten sonra ince kıyılmış maydanozları üzerine sepeleyip 3-4 dk. demlenmeye bırakıyoruz.
 Servis Önerileri:
 Yanında çay içerek ve mümkünse taze ekmek banarak yeyiniz. İsteğe göre soğuk meşrubatla da yenilebilir.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 Lütfen maydanozları pişirmeyip demleyiniz.
ÇÖKELEKLİ YUMURTA
 Gereçler:
4 adet yumurta
200 gram çökelek
1 adet soğan
5-6 adet sivri biber
1 adet domates
yarım su bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
kekik
 Yapılışı:
Biber ve soğanlar temizlendikten sonra küçük parçalar halinde kesilerek yarım bardak sıvı yağ ile genişçe bir tavada bir kaç dakika kızartılır. Kabukları soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesler yağın içine dökülerek, suyunu salana kadar pişirilir. Çökelek karışımın üzerine dökülerek karıştırılır. Baharatlar ilave edilir. Çökelek yağın ısısını aldıktan sonra karışım üstünde açılan yuvalara yumurtalar birbiriyle karışmayacak şekilde kırılır. Yumurta istenen kıvamda piştikten sonra tavanın altı söndürülür.
 Servis Önerileri:
 Yumurtalar servis tabağına alındıktan sonra domates, salatalık ve sivri biberle servis yapılabilir. Sıcak olarak yenmelidir. Kahvaltıda farklı alternatif olarak düşünülebilir.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 Yumurtayı herkes farklı kıvamlarda sever. Tava, ocak üzerinde hareket ettirilerek herkesin istediği kıvam tutturulabilir.
SÜTLÜ YUMURTA
 Gereçler:
5adet yumurta
1/2litre süt
3y.kaşığı fındık yağı
2y.kaşığı creme bonjuor(arzu edilenden)

 
üzeri için süsleme:
kırmızı pul biber.
 Yapılışı:
Tavaya fındık yağı konarak ısıtılır,üzerine süt konur,

süt kaynadığı zaman tuzu ilave edilir,içine creme bonjuor konur ve yumurtalar kırılır,hepsi karıştırılarak pişirilir.Servis tabağına alınır üzerine pul biber serpilerek servis edilir.

AFİYET OLSUN.
 Servis Önerileri:
 Sıcak servis edilirse iyi olur.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 Pazar brunchlarında tavsiye

ederim.
UYUYAN PATATES
 Gereçler:
6 adet patates
4 adet yumurta
1 çay bardağı zeytin yağı
tuz
 
karabiber
2 çay kaşıgı pul biber
3 diş sarımsak
 
 Yapılışı:
geniş bir tavaya zeytin yağını döküyoruz. yağ kızarınca iri doğranmış sarımsakları atıyoruz. biraz pembeleşince küp halinde doğranmış olan patateslerimizi ilave ediyoruz. patatesler kavrulunca tuzunu ve baharatını ilave ediyoruz. son olarak yumurtaları ayrı bir kapta çırparak ilave ediyoruz. yemeğimiz servise hazır. afiyet olsun.
 Servis Önerileri:
 şık tabağa görüntüyü bozmadan koyabiliriz. üzerine beşemel sosda koyarsak muhteşem bir görüntü elde etmiş oluruz.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 sarımsağını fazla kavurmamakta yarar var.
OMLET KAPAMA
 Gereçler:
2 adet yumurta
sosis veya salam
kaşar peynir
1 adet domates
 
madonoz
tuz
kırmızı biber
 Yapılışı:
yumurtaları ayrı arı bir kaba kırıp çırpın,sosis veya salamı ufak doğrayın maydonoz ve domatesi de aynı şekilde ufak parçalar halinde doğrayın tereyağını teflon tavada kızdırın çırpılmış yumurtaları tavaya dökün biraz pişirdikten sonra salam rendelenmiş kaşar maydonoz ve domatesi omletin bir kenarına koyun ve spatula yardımı ile omleti ikiye katlayın ve iki taraflı kızartın.
 Servis Önerileri:
 tabağa koyduktan sonra kırmızı biber ve tuzu ekleyin afiyet olsun.
MANTAR MENEMENİ
 Gereçler:
-10/15 kucuk mantar
-2 sivri biber
-3 domates
 
-2 kuru sogan
-1 c.kasigi salca
-arzuya gore aci(sambal)
-cay bardagi zeytinyag
-tuz
 Yapılışı:
1.ilk once zeytinyagi tavaya dokuyoruz 2.kucuk dogradigimiz soganlari hemen icine katiyoruz 3.kucuk dogradigimiz biberleri ekliyoruz 4.renkleri dondugunde kucuk dogradigimiz mantarlari ilave ediyoruz 5.domatesin kabugunu soyup rendeliyoruz icine 6.biraz kavurduktan sonra salcayi,sambali ve tuz ekleyerek 5/10 dak.hafif ateste bekliyoruz 7.sonrada afiyetle yiyoruz........
 Servis Önerileri:
 Bu yemegimizin yaninda en guzeli ayran icmektir.Oglen yemegi olarakta kolaca yapabilirsiniz..
KREMALI ISLAK KEK
 Gereçler:
Kek Icin:
3 yumurta
2 su bardagi seker
2 su bardagi un
2 su bardagi sut
1/2 paket margarin
1 paket kabartma tozu
2 paket kakao
1 paket vanilya
Kremasi Icin:
1 paket krem santi
2 bardak sut
 Yapılışı:
1. Kek icin:

yumurtalar iyice cirpildiktan sonra seker eklenir ve cirpmaya devam edilir.

2. sut yavas yavas eklenir.Vanilya ve kabartma tozu da eklenerek iyice cirpilir.

3.Kakao ve eritilmis margarin de eklenerek karistirilir.

4.Un eklenir tekrar karistirilir

5.Karisim yaglanmis kek kalibin konulur.Orta isili firinda 20-25 dakika pisirilir.Cikarilip uzerine bir bardak sut dokulur.

6.Krem santi hazirlanir.Kekin uzeri krema ile suslenir.
YUMURTALI MEZGİT
 Gereçler:
500 Gr. Mezgit
3 adet yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 fincan un
Tuz
 Yapılışı:
Balıkçınıza temizletmiş olduğunuz mezgitleri fileto yapıp iri parçalara bölünüz. İyice yıkadıktan sonra tuzlayınız. Tavada sıvı yağı kızdırınız ve balık parçalarını ilave edip her iki yüzünü 3 dakika kadar kızartınız. Yumurtaları kırıp çırpınız ve tavadaki balıkların üzerine ilave edip yumurtalar pişinceye kadar pişiriniz.
 Servis Önerileri:
 Sıcak servis yapınız.
 Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
 İstendiği taktirde tavada kızartılmış balık filetoları tavadan alınarak fırın tepsisine dizilir. Çırpılmış yumurtalar üzerine dökülerek



orta sıcaklıktaki fırına verilir. Bu durumda yağ fazlası tavada kalacağı için daha hafif olur.

Bu yemek te Trabzon mutfağına özgü bir yemektir.
PATATESLİ MANTARLI OMLET
 Gereçler:
2 ADET PATATES
5-6 ADET MANTAR
3 ADET SİVRİ BİBER
3 YUMURTA
SIVI YAĞ
TUZ
KIRMIZI BİBER
KARABİBER
 Yapılışı:
PATATESLERİ ÇİĞ OLARAK KABUKLARINI SOYUP KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIN. YAĞI BÜYÜK BİR TAVADA KIZDIRDIKTAN SONRA PATATESLERİ İLAVE EDİP BİRAZ ÇEVİRİN. AYIKLANIP DOĞRANMIŞ MANTARLARI VE BİBERLERİDE EKLEYİP YAĞDA BİRAZ KAVURUN. DİĞER TARAFTA YUMURTALARI VE BAHARATLARI ÇIRPIP TAVADAKİ PATATES-MANTAR KARIŞIMINA İLAVE EDİP ARKALI ÖNLÜ PİŞİRİN.
 Servis Önerileri:
 KAHVALTILARDA İKRAM EDİLEBİLİR
ISPANAKLI OMLET
 Gereçler:
Soğan 3 orta boy 225 gram
Sıvı yağ 4 yemek kaşığı 40 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
 
Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
Yumurta 6 adet 300 gram
 
 Yapılışı:
Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Ispanağı yarım santimetre kalınlıkta doğra, soğana kat, kapağı örtüp, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişir, kara biberin yarısını ekle, karıştır, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk aç. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra oyuklara koy, kalan kara biberi serp, kapağı kapat, kısık ateşte, beyazları katılaşana değin, yaklaşık 5 dakika pişir.
KAYGANA
 Gereçler:
Yumurta 6 adet 300 gram
Süt 1 1/2 su bardağı 300 gram
Un 1 su bardağı 110 gram
 
Tuz 1 2/3 tatlı kaşığı 10 gram
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı 30 gram
 
 Yapılışı:
Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak tazeliğini kontrol ettikten sonra derince bir kaseye koy, sarı ve beyazı karışana değin çırp, sütü kat, karıştır. Unu, yumurta süt karışımını çırparak, azar azar kaseye ekle, tuzu koy, karıştır. 25 santimetre çapında bir tavaya 1 yemek kaşığı yağ koy, ısıt. Yumurtalı karışımın üçte birini, yaklaşık 1 su bardağını tavaya dök, kapağı kapat, alçı pembeleşince çevir, diğer yüzünü de kızart. Karışımın kalanını da aynı şekilde pişirmeye devam et. Pişmiş parçaları üst üste koy, üçgen şeklinde altı parçaya böl.
PEYNİRLİ YUMURTALI PATLICAN
 Gereçler:
Beyaz peynir 7 kibrit kutusu 210 gram
Yumurta 4 adet 200 gram
Patlıcan 2 büyük boy 600 gram
 
Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gram
Sıvı yağ (kızarırken çektiği) 2/3 su bardağı 130 gram

 
 Yapılışı:
Peyniri ez. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol edip peynire ekle, karıştır. Patlıcanları yıka, saplarını kes, aralıklı soy, I santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğra ve tuzla Peynir-yumurta karışımını patlıcanların üzerine paylaştır. Sıvı yağı kızdır, peynirli kısmı üste gelecek şeklide koy, üzerindeki karışım katılaşınca ters çevir, pembeleşinceye deyin kızart.